РАЗМЕСТИТЬ СВОЮ СТАТЬЮ РАЗМЕСТИТЬ БАННЕР

Особенности японской кухни

Япония – удивительная страна. Ее населяет народ с очень необычным менталитетом и взглядом на жизнь. Страна восходящего солнца многим известна в первую очередь тремя вещами: суши, самураи и аниме. На сегодняшний день Япония занимает почетное место среди прочих стран по уровню развития экономики, науки и промышленности.

Особый подход у японцев и в области кулинарии. Основную часть рациона островитян составляет рыба и морепродукты. Причем здесь зачастую все употребляют в пищу в сыром виде – иногда только обрабатывают паром или слегка обжаривают. Конечно, есть сырые морепродукты опасно для здоровья, поэтому японцы обрабатывают морепродукты уксусом – это вещество убивает подавляющее большинство вредных микроорганизмов. Рассмотрим два рецепта японской кухни, которые являются традиционными:

  1. Сасими (сашими).
  2. Рамэн.

Суши рассматривать не будем, потому как о них и так уже знает практически каждый.

Сашими в «новом стиле»

В старом стиле готовить не будем, так как в новом блюдо получается более ароматным, нежным и вкусным. Ингредиенты:

  • 100 г филе лосося;
  • 5 г чеснока;
  • 1 ст. ложка соевого соуса;
  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • 1 ч. л. кунжутного масла;
  • 10 г имбиря;
  • 10 г зеленого лука;
  • 1 ст. л. семечек кунжута;
  • 1 ч. л. лимонного сока;
  • 1 ч. л. сока лайма.

Сперва нарезаем филе лосося небольшими ломтиками, обязательно поперек волокон. Перед этим нож затачиваем – чтобы наше филе не распадалось и нож сквозь него проходил, как сквозь масло.

Далее выкладываем нарезку на тарелке, плотно прижимая друг к другу. На каждый ломтик кладем соломинку имбиря и два стебелька зеленого лука.

Посыпаем филе обжаренными кунжутными семенами. Смешиваем соевый соус с лимонным соком и поливаем этой смесью рыбу.

Смешиваем кунжутное масло с оливковым в металлической емкости. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Далее небольшим половником или столовой ложкой набираем горячее масло и поливаем им сашими. Масло должно быть кипящим, чтобы рыба слегка прожарилась. Это придаст нашему блюду особый аромат.

В конце выкладываем на нашу рыбу гарнир в виде запеченных помидоров или чего-нибудь другого, на свой вкус. Подавать на стол нужно, когда блюдо еще не успело полностью остыть.

Японский суп рамэн

Есть много вариаций рецепта, которые отличаются как способом приготовления, так и ингредиентами. Мы будем рассматривать классический вариант с такими ингредиентами:

  • 1 кг свинины;
  • 700 г лапши рамэн;
  • по 20 г соли и сахара;
  • 200 г соевого соуса;
  • свиной топленый жир (около 30 г);
  • имбирь – 30 г;
  • щепотка корицы;
  • зелень – 10 г.

Для приготовления нарезаем свинину небольшими кубиками и тщательно промываем от крови. Далее кладем мясо в глубокую кастрюлю и варим в течение получаса. По истечении указанного времени снимаем кастрюлю с огня и добавляем соль. Ждем, пока бульон настоится, после чего – слить бульон в другую кастрюлю.

На дно чистой кастрюли выкладываем имбирь с корицей, затем отваренное мясо. Добавляем немного бульона. Кипятим, добавляем сахар и соевый соус. Плотно закрываем кастрюлю, ставим на медленный огонь и варим в течение 4 часов. Тем временем займемся лапшой.

В чистую кастрюлю набираем воду, доводим до кипения и кладем внутрь лапшу. Для приготовления ее достаточно варить 5-6 минут. После этого сливаем воду, вынимаем лапшу и делим на 4-5 порций.

Далее заливаем литр воды в отдельную кастрюлю, доводим до кипения. Когда закипит – добавляем оставшийся бульон и кипятим еще 2 минуты. После этого разливаем содержимое по тарелкам, в которые ранее положили лапшу. Туда же выкладываем приготовленную свинину. Традиционный суп рамэн готов.

создание сайтов симферополь

Интересные статьи

  • Как сделать кожу идеально гладкой скраб для тела в домашних условиях

    Для того чтобы расслабиться, не придумано лучшего средства, чем массаж и расслабляющая ванна, а вот для того, чтобы поддерживать кожу в тонусе, стоит ознакомиться с рецептами домашних скрабов. Преимущество в том, что вы всегда можете подобрать ингредиенты в индивидуальном порядке – в зависимости от того, какого хотите эффекта и какие ароматы вам приятнее.

  • Глаукома — лечение

    В итоге снижается зрение и может наступить полная атрофия зрительного нерва. Это коварное заболевание встречается чаще у людей старше 40 лет, но может наблюдаться даже у детей.

  • Диабет, что должен знать о нём воспитатель детского сада

    Это лучший способ показать ему, что он ничем не отличается от остальных детей. Но в детском саду наш ребёнок нуждается в вашей помощи.

  • Гороскоп на неделю с 3 по 9 августа — оракул Depils'a

    Вы почувствуете как на этой неделе увеличится потребность у окружающих вас людей в самых разных ваших талантах. Те, кто получит заманчивое предложение, должны внимательно и всесторонне рассмотреть его, за его кажущейся обыденностью может таиться большая перспектива.

  • Гамак для дома: праздник лени

    Однако это не означает, что для него не найдется места в помещении. Как выбрать гамак для дома? На что обратить внимание в том или ином случае? Гамак для дома: выбираем оптимальное место Прежде всего, нужно подыскать подходящее место для расположения такой конструкции.

  • Биогазовая установка своими руками: интернет-мифы и сельская реальность

    А даже если есть, он денег стоит. Хотя и на порядок дешевле, чем разорительное отопление электричеством и жидким топливом.