РАЗМЕСТИТЬ СВОЮ СТАТЬЮ РАЗМЕСТИТЬ БАННЕР

Особенности японской кухни

Япония – удивительная страна. Ее населяет народ с очень необычным менталитетом и взглядом на жизнь. Страна восходящего солнца многим известна в первую очередь тремя вещами: суши, самураи и аниме. На сегодняшний день Япония занимает почетное место среди прочих стран по уровню развития экономики, науки и промышленности.

Особый подход у японцев и в области кулинарии. Основную часть рациона островитян составляет рыба и морепродукты. Причем здесь зачастую все употребляют в пищу в сыром виде – иногда только обрабатывают паром или слегка обжаривают. Конечно, есть сырые морепродукты опасно для здоровья, поэтому японцы обрабатывают морепродукты уксусом – это вещество убивает подавляющее большинство вредных микроорганизмов. Рассмотрим два рецепта японской кухни, которые являются традиционными:

  1. Сасими (сашими).
  2. Рамэн.

Суши рассматривать не будем, потому как о них и так уже знает практически каждый.

Сашими в «новом стиле»

В старом стиле готовить не будем, так как в новом блюдо получается более ароматным, нежным и вкусным. Ингредиенты:

  • 100 г филе лосося;
  • 5 г чеснока;
  • 1 ст. ложка соевого соуса;
  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • 1 ч. л. кунжутного масла;
  • 10 г имбиря;
  • 10 г зеленого лука;
  • 1 ст. л. семечек кунжута;
  • 1 ч. л. лимонного сока;
  • 1 ч. л. сока лайма.

Сперва нарезаем филе лосося небольшими ломтиками, обязательно поперек волокон. Перед этим нож затачиваем – чтобы наше филе не распадалось и нож сквозь него проходил, как сквозь масло.

Далее выкладываем нарезку на тарелке, плотно прижимая друг к другу. На каждый ломтик кладем соломинку имбиря и два стебелька зеленого лука.

Посыпаем филе обжаренными кунжутными семенами. Смешиваем соевый соус с лимонным соком и поливаем этой смесью рыбу.

Смешиваем кунжутное масло с оливковым в металлической емкости. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Далее небольшим половником или столовой ложкой набираем горячее масло и поливаем им сашими. Масло должно быть кипящим, чтобы рыба слегка прожарилась. Это придаст нашему блюду особый аромат.

В конце выкладываем на нашу рыбу гарнир в виде запеченных помидоров или чего-нибудь другого, на свой вкус. Подавать на стол нужно, когда блюдо еще не успело полностью остыть.

Японский суп рамэн

Есть много вариаций рецепта, которые отличаются как способом приготовления, так и ингредиентами. Мы будем рассматривать классический вариант с такими ингредиентами:

  • 1 кг свинины;
  • 700 г лапши рамэн;
  • по 20 г соли и сахара;
  • 200 г соевого соуса;
  • свиной топленый жир (около 30 г);
  • имбирь – 30 г;
  • щепотка корицы;
  • зелень – 10 г.

Для приготовления нарезаем свинину небольшими кубиками и тщательно промываем от крови. Далее кладем мясо в глубокую кастрюлю и варим в течение получаса. По истечении указанного времени снимаем кастрюлю с огня и добавляем соль. Ждем, пока бульон настоится, после чего – слить бульон в другую кастрюлю.

На дно чистой кастрюли выкладываем имбирь с корицей, затем отваренное мясо. Добавляем немного бульона. Кипятим, добавляем сахар и соевый соус. Плотно закрываем кастрюлю, ставим на медленный огонь и варим в течение 4 часов. Тем временем займемся лапшой.

В чистую кастрюлю набираем воду, доводим до кипения и кладем внутрь лапшу. Для приготовления ее достаточно варить 5-6 минут. После этого сливаем воду, вынимаем лапшу и делим на 4-5 порций.

Далее заливаем литр воды в отдельную кастрюлю, доводим до кипения. Когда закипит – добавляем оставшийся бульон и кипятим еще 2 минуты. После этого разливаем содержимое по тарелкам, в которые ранее положили лапшу. Туда же выкладываем приготовленную свинину. Традиционный суп рамэн готов.

создание сайтов симферополь

Интересные статьи

  • Современный Екатеринбург

    Этот театр — один из самых старых в России. Свой первый сезон он открыл оперой «Жизнь за царя» М.

  • Организация отопления в помещениях — установка радиаторов

    И так, установка обогревательных элементов как правило производится внутри помещения вдоль наружных стен помещения, для этого чаще всего используются специальные ниши под окнами. Делается это для того, чтобы поднимающиеся вверх конвекционные потоки нагретого воздуха при таком расположении нагревательных элементов препятствовали движению токов холодного воздуха из под подоконника и от оконных рам.

  • Как понравиться незнакомцу за 5 секунд

    Нравиться людям с первых же пяти секунд разговора меня научили 100 проституток. Точнее, диалоги с ними.

  • Польза ананаса для здоровья

    Раньше ананасы являлись этаким деликатесом, но в настоящее время практически любая семья может позволить себе купить их в ближайшем магазине фруктов, поэтому обсудим стоит ли их есть и в чем состоит польза ананаса. Во–первых, ананас очень низкокалориен: в 100 граммах содержится всего 46 килокалорий.

  • Зачем женщине корректирующее белье

    И не важно, какого она роста, какого цвета у нее волосы, сколько, в конце концов, она весит, главное, чтобы она могла чувствовать себя максимально комфортно и уверенно в любой ситуации. Однако, справедливости ради надо сказать, что женщины, чьи параметры далеки от стандартных канонов красоты, во многих ситуациях чувствуют себя несколько неуверенно - и виной тому не собственные комплексы, а невозможность оформить собственную красоту подобающим образом.

  • Виноград при беременности

    Множество питательных веществ, которые есть в этих фруктах, могут оказать существенную помощь во время беременности. Многие беременные женщины любят виноград и кушают его с удовольствием.