Банкеты... Это слово преследует тебя всю жизнь. Пока ты учишься продирать глазки, лежа с мамой в роддоме, папа уже закатил первый банкет в твою честь. Вплоть до совершеннолетия ты являешься постоянным участником банкетов в Новый год и на твой день рождения. А сколько раз в год тебя приглашают на различные мероприятия друзей, друзей друзей, друзей родителей или родителей друзей? Со счета можно сбиться. Потом ты сталкиваешься с понятием мини-банкеты: от «сообразим на троих» до «обмоем сессию». А понятий становится все больше и больше: банкет, прием, фуршет, коктейль-пати, гала-ужин, пикник, кофе-брейк...
Наконец, настает тот день, когда с ужасом осознаешь — теперь ты в ответе за все! Ты уже большой, и хочется, чтобы банкет в твою честь запомнился твоим гостям. Что делать? Главное — без паники! Вариантов не счесть.
От банального кухонного фуршета (одна карамелька на три бутылки водки) до торжественного банкета в каком-нибудь ритце (одна бутылка водки на килограмм черной икры). Кстати, о ритцах: варианты проведения банкетов в отеле бывают очень даже привлекательными по многим причинам.
Банкеты в гостиницах
Здесь тоже существуют варианты от и до. От «дома колхозника» до «шестизвездника». Не будем останавливаться на пограничных вариантах. Возьмем для примера гостиницы середнячки — доступные по цене при высоком качестве услуг. На этом примере можно проанализировать все за и против. Начнем с плюсов.
1. Как правило, в сетевых отелях работает целая банкетная (конференц) служба, так называемый Event Department. Что дает определенные гарантии того, что сотрудники провели не один десяток банкетов, фуршетов или гала-ужинов.
2. Как правило, в сетевых гостиницах большой выбор залов и ресторанов для проведения банкетов и других мероприятий. Можно снять комнату на 5-10 человек, можно арендовать зал и на 100 человек.
3. Если отдельно стоящие рестораны делают основную выручку на банкетах в выходные и праздничные дни, и не всегда можно найти свободные залы, то в московских гостиницах загрузка в выходные падает. И рестораны при гостиницах тоже освобождаются от большого потока гостей.
4. Не смог удержать себя в руках? И все же напился в лоскуты? Не беда — машину отгонят на охраняемую стоянку, а тебе дадут ключи от номера. Хотя номера лучше забронировать заранее вместе с заказом банкета.
Минусы? Пожалуй, самый большой состоит в том, что если ты собрался шуметь всю ночь, то тебе не позволят это сделать служба охраны и время работы ресторана. Как правило, рестораны при гостиницах закрываются в 10-11 вечера. Но ведь обо всем можно договориться еще на стадии заказа банкета.
Свадебный банкет
Свадьба — отдельная большая тема. Но тем не менее и здесь мы видим в основном только плюсы. Ко всему вышеперечисленному тебя ждут еще и специальные предложения для молодоженов. Если грамотно все планировать, то помимо номера для новобрачных можно забронировать и номера для гостей свадьбы со скидкой. Если банкет и номера заказываются в одном отеле, то в зависимости от стоимости заказа банкета варьируются и скидки на номера.