РАЗМЕСТИТЬ СВОЮ СТАТЬЮ РАЗМЕСТИТЬ БАННЕР

Кальмар, запеченный с помидорами

Когда на чьем-то дне рождения я впервые попробовала кальмара, мне вспомнился Корней Чуковский. А если конкретнее, то вот это: «А потом позвонил Крокодил И со слезами просил: — Мой милый, хороший, Пришли мне калоши…- Ах, те, что ты выслал На прошлой неделе, Мы давно уже съели И ждём не дождёмся, Когда же ты снова пришлёшь К нашему ужину Дюжину новых и сладких калош!»

Дело в том, что тот кальмар был похож по вкусу на резиновую подошву. По крайней мере, именно так я ее себе и представляла. : ) Про себя тогда решила, что сама готовить подобное точно не буду. Но потом разведка доложила, что мясо кальмара варится и жарится с просто неимоверной скоростью. Это и сподвигло меня пуститься в эксперименты…

Один из самых удачных и быстрых рецептов с этим морепродуктом — запеченный кальмар с помидорами и чесноком. Очень нежный, томатный, немного экзотический… Просто прелестно.

Итак, делюсь любимым рецептом (на 2 порции).

Активное время приготовления: 10 минут.

Общее время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты:

  • 400г кальмара (2-3 тушки)
  • 3-4 средних помидора (мясистых сортов)
  • 2-3 зубчика чеснока
  • зелень (петрушка, укроп, базилик)
  • 1 острый красный перец (по желанию, лично у меня таковое возникает нечасто)
  • 1 ломтик черствого белого хлеба (для посыпки крошкой) или 1-2 ст.л. панировочных сухарей
  • 1-2 ч.л. лимонного сока
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • свежие листья зеленого салата (для подачи на стол).

Каждую тушку кальмара разрезаем вдоль с одной стороны, чтобы она раскрывалась, очищаем от пленок. Процесс очистки можно ускорить, если опустить ее на 2-3 секунды в кипяток, тогда наружная кожица сворачивается и легко снимается. Заодно удаляем прозрачную хорду. С внутренней стороны острым ножом делаем крестообразные насечки, но не насквозь.

Подготовленные тушки укладываем в форму для запекания, смазываем их оливковым маслом и лимонным соком, немного солим и перчим по вкусу.

Теперь готовим начинку. Помидоры очищаем от кожицы. Кстати, здесь нам опять поможет кипяток. Острым ножом надрезаем кожицу на стороне, противоположной хвостику, опускаем помидор в кипяток секунд на 5-10, затем сразу в холодную воду. Шкурка очищается после этого намного проще и быстрее. Хотя можно не заморачиваться и просто почистить помидорки ножом, как яблоко.

Помидоры или то, что от них осталось, нарезаем небольшими кубиками, слегка присаливаем, сок сливаем. Выкладываем на подготовленные тушки кальмара. Сверху присыпаем смесью из крошек хлеба (можно взять панировочные сухари), измельченной зелени и чеснока (острый красный перец по желанию). Эту смесь удобно готовить в блендере. Только вымойте его сразу, а то молочный коктейль или смузи, которые вы приготовите после этого, будут иметь несравненный вкусовой оттенок. : )

Слегка сбрызгиваем наши кальмарчики оливковым маслом для сочности. Теперь в духовку на 15 минут при t 190-200С. Подаем на стол на зеленых листьях салата, слегка поливаем пряным соком, оставшимся на дне формы. Получается очень вкусно.

Кстати! Кальмары, которых мы так бесстрашно таскаем домой из супермаркета, весят 100-200 граммов. А в морских глубинах, говорят, живут их сородичи весом до тонны! Интересно, кто бы кого съел, если б человек встретился с таким чудовищем…

недорогой хостинг

Интересные статьи

  • Тест на беременность, когда они может ошибаться и как его правильно делать

    Давайте рассмотрим основные правила, которых нужно придерживаться при диагностике беременности, и основные ошибки, которые приводят к искажению результатов. Когда делать тест на беременность? Если мы говорим о дате, то лучше всего дождаться первого дня задержки менструации.

  • Какой сюрприз сделать на день рождения любимому мужу?

    Вас начинают посещать разные мысли по поводу подарка или того, как преподнести этот подарок. Начинается перебирание в голове различных идей, которые смогут порадовать любимого человека.

  • Для тех, кто только устроился на новую работу: 14 советов

    «Первые три месяца на новой работе — это продолжение собеседования. С самого первого дня нужно доказывать свою состоятельность», — утверждает Аманда Огастин, консультант по трудоустройству портала TopResume.

  • Бондинг — основа нормального психического развития детей

    Привязанность к матери – необходимая фаза в нормальном психическом развитии детей, в формировании их личности. О феномене бондинга серьезно заговорили после выхода в свет книги Дж.

  • Как выписать из квартиры несовершеннолетнего ребенка?

    Как выписать из квартиры несовершеннолетнего ребенка? Одной из наиболее проблемных ситуаций является случай, когда требуется выписать несовершеннолетнего ребенка из приватизированной или муниципальной квартиры. Если это ребенок владельца квартиры, то, по сути, он является совладельцем недвижимости, так как на каждого члена семьи в обязательном порядке выделяется определенная часть имущества.

  • Законы формирования энергетического пространства: Мы ответственны за все происходящее с нами

    Расссказывает руководитель Кафедры энергоинформационных технологий Академии НАСТ России, автор книг «Хроники реального мира» генерал-майор ФСО РФ в запасе Ратников Борис Константинович. Человек живёт в энергетическом пространстве и на себе испытывает влияние различных полевых структур, которыми насыщен окружающий мир.