Как приготовить роллы дома

Какое счастье для человека, что в любой момент (особенно голодный) мы можем просто взять и заказать роллы домой или в офис. Голод утолен быстро, вкусно и без лишней мороки.

Но всегда были и есть люди, которым хочется не только попробовать на вкус новинки, но и приготовить их самостоятельно. Для тех, кто хочет попробовать себя в роли суши-мастера, сегодня даем небольшую инструкцию.

Что потребуется купить, чтобы приготовить роллы в домашних условиях:

• Рис для суши. Лучше брать именно специальный, так как он имеет лучшую клейкость, которая влияет на плотность рулетика ролла.
• Рисовый уксус. Он необходим для придания рису той самой кислинки, которая отличает рис для роллов от обычной рисовой каши.
• Листы сухих водорослей нори. Именно в нори заворачивают всю начинку, как внутрь, так и снаружи. Роллы и суши заворачивают как вдоль, так и поперек, но об этом позже.
• Бамбуковый коврик для скручивания роллов. Некоторые умельцы обходятся пищевой пленкой, но она хуже держит форму, поэтому лучше сразу выбрать качественный вариант.
• Рыба и морепродукты. Жемчужина для самых вкусных роллов. Японцы крайне трепетно относятся к продуктам, из которых они готовят блюда. Повар, приготовивший роллы или суши из просроченной рыбы, пожизненно лишался права готовить для других людей, а тем более – клиентов.
• Сливочный сыр. Вот этот продукт в рецептуру роллов внесли американцы, когда адаптировали блюдо для европейских людей. Сливочный сыр придает роллам нежный вкус и мягкое послевкусие. Он идеально сочетается практически со всеми начинками – от классической семги или форели до морских водорослей с кунжутом.
• Овощи. Этот компонент на любителя. Кто-то ограничивается при готовке огурцом, томатом или авокадо, а кто-то устраивает грандиозный фестиваль овощных роллов. Вкус на любителя, но вегетерианцы оценят.
• Соусы. С роллами отлично сочетается не только классика – соевый, но и кунжутный, ореховый или икорные соусы. Каждый из них обладает своими тонкими вкусовыми нюансами и оттенками, которые могут буквально преобразить вкус одного и того же ролла.

Чтобы самостоятельно приготовить роллы в Новосибирске, подготовьте все ингредиенты.

Первым делом нужно сварить рис до готовности, в горячую массу добавить немного рисового уксуса, закрыть крышкой до полного остывания. Рыбу, овощи и другие ингредиенты нарежьте тонкими полосками – так удобнее всего будет формировать ролл.

Расстелите на столе бамбуковую циновку, сверху положите лист нори блестящей стороной вниз. Аккуратно ложкой распределите тонкий слой риса по нори, оставив примерно 1 см от края листа.

На край листа с рисом выложите начинку. Можно добавить сливочный сыр или кунжут. Аккуратно сверните лист нори с рисом и начинкой в тонкую трубочку, придавливая ее по всей длине. Оставшийся сантиметр без риса слегка смочите водой и запечатайте рулетик. Разрежьте рулет на ровные кусочки и красиво разложите на тарелке. Добавьте соусы, имбирь, васаби и скорее зовите своих домашних на вкусный ужин!