Неправильное питание, переедание, чрезмерное увлечение алкоголем приводит к ожирению печени – гепатозу. Если поставлен данный диагноз, следует приготовиться к длительному лечению. Для избавления от этого заболевания необходимо, прежде всего, строго придерживаться специальной диеты. Какова же диета при ожирении печени?
Печень – орган, призванный очищать организм человека от шлаков. Если она не справляется со своей функцией, происходит отравление организма. При ее ожирении лечение необходимо начинать с изменения рациона питания. Диета – эффективное подспорье при лечении заболеваний печени, желчевыводящих путей, поджелудочной железы. В нее входит большое количество пищевых волокон, стимулирующих желчевыделение и перистальтику кишечника. Такая диета, обладающая липотропными свойствами, сдерживает ожирение печени и способствует накоплению в ней гликогена.
По содержанию жиров, белков, углеводов диета является физиологически полноценной. В ней ограничено содержание тугоплавких жиров, поваренной соли и продуктов, содержащих холестерин, полностью исключены жареные и некоторые тушеные вторые блюда. Супы не должны быть приготовлены на крепких мясных или рыбных отварах. Нельзя употреблять соленья, копчености, многие колбасные изделия, грибы, маринады, свежую выпечку, жареные пирожки. Не рекомендуются рыбные и мясные консервы, мороженое.
При ожирении печени целесообразно включать в рацион питания молочный суп с лапшой, холодный свекольник, вегетарианский суп–лапшу. Приветствуются любые вегетарианские первые блюда, паровые мясные котлеты, биточки, паровой мясной рулет, фаршированный половинкой куриного яйца. Можно готовить бефстроганов из отварного нежирного мяса, рагу из отварного мяса с овощами, паровые куриные котлеты, отварной язык или курицу.
Большое значение при данной диете придается рыбным блюдам. Рекомендуется употреблять отварную, паровую, а также маринованную рыбу с растительным маслом. Из куриных яиц можно готовить паровые омлеты. Полезен полужирный творог со сметаной, запеченные сырники, малосоленые твердые сыры. Необходимо включать в рацион питания кальцинированный творог, нежирный кефир, простоквашу, ряженку.
Разрешено употреблять каши из крупяных изделий, лапшевник с творогом, отварную вермишель со сливочным маслом. Любители овощей могут позволить себе картофельное пюре, картофельную запеканку с отварным мясом, морковное пюре с протертыми яблоками, пудинг из яблок и чернослива. Можно употреблять в пищу морковь, тушеную в сливках или молочном соусе, капустные или морковно–капустные котлеты, запеченные в растительном масле, фаршированные овощами голубцы с растительным маслом. В каждое блюдо следует добавлять не более одного грамма соли. Из соусов рекомендуются молочный на картофельной муке или сметанный на овощном отваре; из сладких десертов – размоченные курага, чернослив, урюк. Разрешены ватрушки с творогом, блинчики с отварным мясом, ржаные сухарики. При соблюдении диеты при ожирении печени и выполнении всех рекомендаций врача можно значительно улучшить состояние здоровья.
Главную опасность для организма при этом заболевании представляет окисление избыточного жира, в результате которого разрушаются клетки печени. Следующая стадия – гепатит, опасное заболевание, приводящее к печеночной недостаточности, а затем – к циррозу печени. Несмотря на восстановительное свойство печени, не следует допускать ее ожирения. Необходимо постоянно контролировать ее состояние, проводить профилактику ожирения, не злоупотреблять вредными продуктами питания и алкоголем. Берегите печень!