Хотя в большинстве мы привыкли к обычному жидкому коровьему молоку, все же сухое молоко может стать отличным незаменимым продуктом, особенно для маленьких детей или для спортсменов. Такое молоко получают путем обычного высушивания коровьего молока высокой жирности. В чем же преимущества и польза сухого молока?
Во-первых, сухое молоко ничем не отличается от натурального жидкого(ведь получают его из него же), но в то же время может храниться намного дольше обычного молока. То есть его можно хранить в любом месте при комнатной температуре долгое время и не переживать, что оно прокиснет или испортиться.
Во-вторых, сухое обезжиренное молоко, перед употреблением не нужно кипятить, как например обычное, потому что изначально оно проходит специальную термическую обработку, которая позволяет сухому молоку долго сохранять свои свойства. Сухое молоко не вызывает аллергии при употреблении, как это нередко бывает в случае с обычным коровьем молоком. Например, у некоторых детей организм не принимает цельное коровье молоко, а вот сухое молоко, которое добавляется в молочные смеси, дети очень даже любят.
В-третьих, сухое молоко в меньшем весе, чем у обычного цельного содержит больше белка. Это неоспоримое преимущество очень важно для тех, кто занимается тяжелой атлетикой и следит за спортивным питанием. В большинстве своем состав сухого молока может заменить практически все искусственное спортивное питание. Концентрация молока в порошке намного выше, чем концентрация обычного молока, то есть в ста граммах сухого молока можно получить около 450 ккал. По этой причине также важно быть осторожным тем, кто предрасположен к полноте и при этом употребляет сухое молоко.
- Состав сухого молока:
- Белка на 100гр молока – 24,1г
- Жира на 100гр молока – 25,05г
- Углевода на 100гр молока – 39,4г
По способу употребления различают три вида сухого молока: обезжиренное, цельное и быстрорастворимое. Сухое обезжиренное молоко, как правило, применяют для изготовления различных кондитерских изделий, таких как молочный шоколад, конфеты, крем для пирожных и т.д. Цельное молоко идет на продажу населению, так как в нем наибольшее количество ценных элементов и витаминов. Быстрорастворимое – это продукт соединения обезжиренного и цельного. Его смешивают, обрабатывают термически, а затем расфасовывают по тарам.
Как видим польза сухого молока просто не переоценима. Его можно смело добавлять в детские молочные смеси, пить спортсменам и употреблять в пищу самому. Однако стоит помнить, что сухое молоко противопоказано всем, у кого наблюдается непереносимость лактозы. В таком случае оно может вызвать большие проблемы с желудком и кишечником.