Ребенок – существо изначально непритязательное. Нет, современных детей, конечно, избаловали: феерическими игрушками, лакомствами всех вкусов, цветов и форм, ну и так далее. Но, уважаемые ровесники, вспомним наше детство! Мне, например, казалось, что пломбир в бумажном стаканчике – верх блаженства. Любимым вторым блюдом была пролетарская жареная курица. А если на ужин она затевала ленивые вареники, я была вообще самым счастливым ребенком вечера.
Сейчас тоже иногда готовлю их и предаюсь ностальгии. Только теперь в качестве «добавки» к вареникам предпочитаю не сахар, как раньше, а сгущенку или нагретый с маслом мед. Это отличное, вкусное, полезное и быстрое блюдо, которое понравится всей семье. Ну что, приготовим?
Активное время приготовления: 15 минут
Общее время приготовления: 25 минут
Ингредиенты:
- 250г творога
- 1 яйцо
- 2 ч.л. сахара
- 3 ст.л. муки
- соль по вкусу (в воду для варки)
- ванилин (по желанию)
- «подливка» к готовым вареникам: масло, варенье, мед, сгущенное молоко и т.д.
- 1,5-2л воды
Сначала поставим на огонь воду в кастрюле, чтобы ко времени начала варки она начинала уже закипать. Делаем тесто.
В миске растираем творог с яйцом, сахаром и ванилином. Если творог крупнозернистый, то желательно предварительно протереть его через сито. Добавляем муку, тщательно вымешиваем. Тесто должно стать мягким, эластичным и не липнуть к рукам (добавляйте муки столько, сколько потребуется). А можно не проводить все эти манипуляции, а сэкономить время. Достать верный блендер, всыпать все составляющие в него и сделать тесто за 30-60 секунд. Потом останется только добавить слегка муки и еще минутку вымесить его руками.
При приготовлении ленивых вареников полученный объем теста традиционно разделяется на две части. Каждая вытягивается в продолговатую «колбаску», затем она режется на кружочки толщиной по 2,5-3см. Потом на разделочной доске, слегка присыпанной мукой, каждый кружочек выравнивают руками, превращая в правильную «шайбочку».
По-моему, это жутко долго. Не хватает ни терпения, ни аккуратности(… Мне больше нравится просто отщипывать от теста одинаковые кусочки, скатывать из них шарики, а потом метким «шлеп» превращать их в лепешки. И один за одним кидать будущие вареники в кипящую подсоленную воду. Иногда можно и непосредственно шарики кидать, так даже интереснее.
Варятся они недолго. Закипели, всплыли, и через 4-5 минут их можно уже доставать. После приготовления сливаем воду с наших творожных ленивых вареников, сдабриваем блюдо сливочным маслом и аккуратно раскладываем вареники по тарелкам. Поливаем любой имеющейся в наличии сладкой «подливкой» и зовем всех к столу!
Кстати. Только что вычитала, что где-то в Канаде стоит памятник варенику. Не ленивому, конечно – настоящему. А по-моему, памятник стоит поставить тем, кто на регулярной основе их делает. Столько времени готовить – и все ради 10 минут удовольствия. Снимаю шляпу перед мастерами ручной лепки, но сама все же склоняюсь к быстрому варианту. Жаль, не существует ленивых вареников с картошкой и грибами!