Большинство населения России обычно пьет черный традиционный чай. Появившаяся в последнее время мода на зеленый чай для многих просто модное течение, потому что точно понимать ценность, отличать сорта, правильно заваривать этот уникальный природный продукт умеют лишь единицы. Во всем мире зеленый чай – самый популярный напиток.
Зеленый чай является несомненной гордостью современного Китая. Производится он из листьев чайного дерева аналогичным способом, что и черный, но никогда не подвергается ферментации, в этом ценность настоящего зеленого чая. Для многих зеленый чай не имеет особенного запаха, но, в общем–то, это мнение ошибочно. Существует множество сортов лучшего зеленого чая. Многообразие продающегося в Китае зеленого чая таково, что каждый сорт чая имеет свое собственное имя. Они сильно отличаются друг от друга, но существуют эталонные сорта с неповторимыми удивительными качествами и уникальным ароматом.
Самым известным, наиболее ценимым является зеленый чай Си Ху Лунь Цзин, отмеченный почетным титулом «Знаменитый чай Китая». Производство этого чудесного напитка ручное, требующее огромного опыта, осторожности. При заваривании он дает нежно–изумрудный оттенок, густой аромат орхидеи. Для получения истинного наслаждения необходимо пить это чудо из специальных стеклянных бокалов, заваривать при температуре 85°. Снимать крышку заварного чайника нужно исключительно через минуту после заваривания, чтобы напиток не задохнулся, не испортил уникальный вкус лучшего зеленого чая. Сплющенные почки опускаются на дно, превращаясь в листочки необычайной красоты, изумительной формы, изящества.
Другим уникальным сортом является Дунтин Било, который собирают ранней весной. Первые чрезвычайно нежные листья содержат максимальное количество необходимых для жизнедеятельности человека аминокислот чайного дерева. Дунтин Било имеет необыкновенный, практически медовый аромат, чаинки закрученные в спиральки, покрыты нежнейшим пушком. Заваривают это чудо непременно при температуре воды 80°, аромат наполняет комнату, чаинки начинают свой экзотический танец.
Также лучшим зеленым чаем считается Тайпин Хоу–куй. Собирают чай обязательно в ясный день. Плантация этого элитного сорта имеет ограниченный район выращивания, собрать весь урожай следует непременно за сутки. Сбор непосредственно утром, сортировка днем, вечером готовый уникальный чайный продукт готов. Строгие требования, выдвинутые к его качеству, не позволяют производить большое количество этого изысканного чая. Если удалось его попробовать, то вы – настоящий баловень судьбы.
На севере Китая особой популярностью пользуются ароматизированные чаи, которые ароматизируются непосредственно в процессе сушки. Часто этому лучшему зеленому чаю придают аромат засушенные цветы жасмина, орхидеи, цветы коричного дерева, но собственный неповторимый, уникальный вкус чая обязательно сохраняется. Этой характеристике соответствует знаменитый зеленый чай Тяньшань Иньхао. Его чаинки покрыты заметным белым пушком, напоминающим необыкновенный серебряный пух.
Поэтичным названием чая «облаков и туманов» называют разновидность Хуан–шань Маофэн. Собираемый исключительно ранней весной, его также обрабатывают за одни сутки. Утренний сбор обрабатывается после полудня, послеобеденный только ночью. Листочки этого чая одинаковые по размеру, имеют прожилки необыкновенной красоты, напоминающие воробьиные язычки. Вкус, аромат совершенно изысканный.
Традиционным лучшим зеленым чаем, практически не попадающим за пределы Китая, является чай Юнъу. Произрастает эта разновидность на высокогорье. Чрезвычайно малые плантации не дают возможности экспорта этого чудесного чая, он относится к зеленому чаю чрезвычайно высокой качественной и ценовой категории.
Чай подделывали везде, всегда. Поэтому абсолютно не следует судить о качестве настоящего зеленого чая по банальным подделкам, которые продаются в обычных российских магазинах. Приобретайте элитный зеленый чай только в специализированных точках продаж, тогда он принесет радость вашей душе.