Наверняка, суп из чечевицы является основой вегетарианской кулинарии отчасти потому, что это так легко, так здорово, и так вкусно все сразу. Это восхитительно нежный суп, что делает его хорошим блюдом для угощения детей и взрослых, особенно когда вы больны, это блюдо будет прекрасным утешением и наслаждением. Это блюдо относится к американской кухне, хотя готовят его во всех уголках мира.
Продукты для супа из чечевицы:
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 4-6 зубчиков чеснока, измельчить
- 2 ст лука, нарезать
- 1ст морковь, нарезанная тонкими полукольцами
- 1ст сельдерей, нарезанный
- 1 чайная ложка базилика
- ? чайной ложки тимьяна
- ? чайной ложки орегано
- 4 ст воды
- ? чайной ложки черного перца
- 1,5 чайной ложки соли
- 2 ст сухой коричневой чечевицы
- 1ст нарезанных кубиками помидоров
Чечевица крайне полезна, у нее очень много разновидностей и вкусов, поэтому нет предела блюд из чечевицы – королевы бобовых!
И перед тем как приступить позвольте дать несколько советов. Во-первых, чечевица продолжает впитывать жидкость во время того и после того, как суп остывает. Выход из этой ситуации очень прост, вы можете добавить немного воды или бульона, когда будете разогреть суп на второй день, так он загустеет и жидкости станет меньше. Во-вторых, этот суп можно спокойно заморозить. Поэтому, сварите его немного больше, чем планировали, часть заморозьте и будете иметь под рукой готовый суп, когда вы нуждаетесь в быстрой еде или чувствуете себя не настроенным на приготовление пищи!
Рецепт рассчитан на 6-8 порций. Общее время приготовления займет у вас около часа. Немного времени займет нарезание овощей, затем их обжаривание и варка супа. Для более быстрого приготовления замочите на несколько часов чечевицу в холодной воде, затем воду слейте и используйте. Хотя можно использовать чечевицу, которая быстро и легко разваривается, тогда замачивание не к чему.
Приготовление супа из чечевицы:
В сотейнике с толстым дном разогрейте масло на среднем огне, обжарьте лук, морковь и сельдерей. До тех пор, пока лук не станет полупрозрачным.
Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд. Добавьте специи и соль. Добавьте чечевицу, налейте воду и доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варите в течение 40 минут. Если вода совсем выкипит, долейте 1-2стакана. Добавьте помидоры и продолжаем тушить еще 5-10 минут.
Дайте немного остыть перед подачей на стол.При подаче можно присыпать свежей зеленью, также подать сыр и зерновой хлеб. Но этот суп вкусен и сам по себе!
