Дата публикации: 31 января 2018 г.
Бургеры и гамбургеры уже завоевали заслуженную популярность во всем мире, среди населения всех возрастов, социальных групп, материального положения. Это быстрое и вкусное блюдо, каждый из нас пробовал хотя бы однажды. Какие же основные факты о бургерах мы знаем?
Стандартный бургер состоит из булочки, начинки и соуса. Желательно чтобы булочка была свежеприготовленной, а не завалявшейся в магазине. Основная и самая главная начинка – это аппетитная котлета. Наряду с котлетами из говядины – это может быть котлета из свинины, курицы, индейки, рыбы. В стандартном варианте блюда присутствуют ломтики помидора, маринованного огурца, листья салата.
Идеальная котлета готовиться из рубленной мраморной говядины. Правильное соотношение мяса, жира и специй играет ключевую роль. Лучше действительно порубить говядину на мелкие кусочки, а если же вы все-таки решитесь использовать для получения фарша мясорубку, то возьмите самую крупную насадку.
Измельченное мясо тщательно вымешиваем, добавляем специи и оставляем фарш «отдыхать» на пару часов. После этого формируем котлеты, толщиной в два с половиной сантиметра. Сформированные котлеты опять отправляем в холодильник на пол часа. Этот секрет приготовления позволит котлете держать форму во время жарки.
Жарить котлету можно как на обычной сковороде так и на гриле. Жарим на растительном масле. Время жарки около 5 минут. Переворачиваем котлету со одной стороны на другую через минуту. Накрывать сковородку во время жарки не нужно.
Для формирования бургера используются булочки из дрожжевого теста разрезанные напополам.
Собираем бургер в следующей последовательности. Пропитываем обе части булки соусом. Сначала идет нижняя часть булки, затем котлета, далее дополнительные ингредиенты – это могут быть ломтики помидора и маринованных огурцов, листья салата, как в классическом рецепте, а также сыр, лук. Все накрываем второй половиной булки. Если вы собрали очень большой бургер, то закрепить все составляющие можно с помощью шпажки.
Есть это блюдо принято руками. При должной сноровке можно избежать того, чтобы составляющие разваливались. Попробуйте взять гамбургер двумя руками, но большие пальцы разместить не снизу под булочкой, как вы, наверное, привыкли, а придерживать ими булку сверху! Результат обязательно вас порадует!
Заказать очень вкусные бургеры на дом и офис вы можете в сети онлайн ресторанов «TopFood»
Источник: онлайн ресторан TopFood: http://topfood.com.ua/belaya-tserkov/