Дата публикации: 6 апреля 2019 г.
Кружка горячего кофе стала частью повседневной культуры. Ежедневно миллионы людей стремятся в кафе и рестораны за новой порцией. От качества приготовленного напитка зависит коммерческий успех предприятия.
Оборудование для кафе и ресторанов подбирают с учетом их специфики и планируемой нагрузки. В первую очередь нужно определить, какой тип горячего напитка будут подавать клиентам. Если ставка сделана на эспрессо, то приобрести стоит рожковую модель. Ее еще называют эспрессо-кофеварка. Выбрать другую модель нужно в том случае, если предпочтение отдано кофе по-турецки.
Какую стоит купить рожковую кофеварку
Первый признак, благодаря которому агрегат получил свое название, называется «рожок» или рукоятка. На другом конце ручки расположен держатель. В него закладывают кофейную таблетку. Надежная профессиональная кофемашина для кофейни представлены в нескольких модификациях:
- Помповые рожковые – агрегат оснащен ротационной помпой. Мотор, который перемещает в пространстве крыльчатку, обеспечивает движение воды с постоянной скоростью. Благодаря этому, уровень давления в системе стабилен.
- Леверные – пользователь самостоятельно устанавливает и регулирует в дальнейшем уровень давления. Для этого достаточно надавить на рычаг. Перед тем как купить кофемашину для ресторана не лишним будет изучить инструкцию. Второе условие – наличие у бариста достаточного опыта.
Какой класс ресторанного оборудования выбрать
Первый пункт – изучение строения агрегата. Вне зависимости от производителя, устройство включает перечисленные ниже элементы:
- нагревательный элемент;
- помпа – нагнетает давление;
- бак для воды.
Второй пункт – изучение установленного типа нагревателя. Открывает список – термоблок. Ресторанное оборудование, относимое к самому многочисленному классу, оснащено бойлером малого объема. Завершает список – бойлер большого объема. Он подойдет для крупных учреждений общественного питания. Не лишним будет ознакомиться с перечнем дополнительных функций, которые необходимы далеко не всем. Каждая новая функция увеличит стоимость изделия, поэтому стоит заранее оценить целесообразность ее покупки.
Можно купить рожковую кофемашину с электронным контролем температуры бойлера. К «сильным» сторонам подобного датчика относят обеспечение стабильности работы агрегата. Вкус напитка не будет испорчен, если внезапно случится перепад t подаваемой воды. Еще одна «фишка» – «капучинатор». Она необходима в том случае, если гостям планируют подавать одноименный горячий напиток.