Вечер. Типичный спальный район.
— Дорогая, чем мы сегодня будем ужинать?
— Устрицами во фламандском соусе.
— Ну Роллтон, так Роллтон.
Надеюсь, что в вашей жизни такой диалог вы услышите только в анекдоте. Вопреки расхожему мнению о том, что ужин должен быть минимальным, вечерняя трапеза для многих из нас не только завершает уходящий день, но и предваряет следующий. От употреблённой за ужином пищи зависит и ваше настроение, и секс, и здоровый сон, и полноценное восстановление сил организма. Поэтому к вечерним блюдам предъявляются особые требования. Идеально, если ваш напряжённый рабочий день завершат блюда вкусные, легко усваиваемые и богатые с точки зрения пищевой ценности. В этой записи я предлагаю вам именно такой рецепт, который к тому же, не отнимают много времени на его приготовление.
Сёмга под сливочным соусом
Основной Ингредиент:
- Пол кило сёмги;
- 0.5 лимона;
- соль.
Для соуса понадобится:
- 300 миллилитров сливок;
- 100 грамм любого из твёрдых сыров;
- 3 дольки чеснока;
- четверть маленькой ложечки карри;
- чёрный и красный перцы;
- зелень.
Для гарнира
Выбирайте на свой вкус: отварные овощи, рис, макароны. Поскольку это блюдо на ужин, рекомендую отказаться от картофеля, если у вас такое желание возникнет.
Как готовить это блюдо
Разделайте рыбу острым ножом, удалив кости и кожицу.
Порежьте сёмгу так, как вам больше нравится. Это могут быть кубики средних размеров или пластинки, не нужно их делать очень маленькими . Заправьте её солью и перцем. Выдавите сюда же сок из половины лимона. Сложите сёмужку в миску и на пол часа оставьте мариноваться.
Сухую сковороду поставьте на огонь, не нужно добавлять какое либо масло для жарки, в сёмге достаточно собственного жира. Когда она раскалится, выложите сюда рыбу и обжаривайте, перемешивая по мере необходимости, но не дольше 5 минут, этого времени для сёмги более чем достаточно.
Готовим соус
Сливки немного подогрейте и перелейте в сотейник. Всыпьте сюда же карри, молотый перец двух видов и немножко соли. Размешайте. Отправьте сотейник на плиту и закипятите. Как только сливки начнут закипать, снимайте с огня.
Сыр пропустите через тёрку с мелкими отверстиями. Зелень меленько порубите ножом. Раздавите чеснок. Положите эти компоненты в горячие сливки и тщательным образом перемешайте.
Прекрасное ароматное блюдо готово!
Выложите рыбу в тарелку поверх гарнира из риса или макарон. Сверху щедро полейте соусом. Вот и всё, удовольствие гарантировано. Я иногда дополняю это блюдо вином, советовать какую-либо марку не стану, скажу лишь, что это может быть лёгкое, свежее белое и насыщенное, фруктовое красное.
Приятного вам ужина!
