В последние годы, благодаря массовой рекламе и распространению популярной медицинской информации, каждый знает, насколько важно для хорошего самочувствия принимать витаминно–минеральные комплексы, причем в любое время года. Сторонники натурального питания «без химии» утверждают, что обойтись можно и без аптечных витаминов. И это действительно так, вот только рацион должен быть выверен и сбалансирован, чтобы входящие в него продукты полностью обеспечивали организм всеми необходимыми витаминами, минералами и микроэлементами.
Железо – участвует в кроветворении, в составе гемоглобина обеспечивает транспорт кислорода в ткани. В организме есть небольшой запас железа, расположенный в печени, селезенке, костном мозге, однако в экстренных для организма ситуациях, он почти полностью расходуется (например, при беременности). Из продуктов питания железом богаты говяжья печень, какао–порошок, горох, гречка, тыквенные семечки. Самые низкосодержащие железо продукты – молочные.
Кальций – необходим для формирования костной ткани и зубов; участвует в процессах свертывания крови, а также укрепляет защитные силы организма, повышает его устойчивость к инфекциям. Подавляющее большинство кальция в организме содержится в костной системе. Основные продукты с высоким содержанием кальция, конечно, молочные, в особенности сухое и цельное молоко, сыры, жирный творог.
Магний – вместе с кальцием входит в состав костной ткани, играет важную роль в обеспечении организма энергией, работе мышц, в том числе сердца.
Фосфор – участвует во многих видах обмена веществ, необходимых для обеспечения организма энергией, нормального функционирования нервной системы, сердечной мышцы и процессов роста. Вместе с кальцием входит в состав минеральной основы костей.
Цинк – необходим для нормального роста, развития и полового созревания, участвует в процессах кроветворения. Важен для органов обоняния и вкуса, заживления ран. Продукты, содержжащие цинк: куриные сердца, кунжутное семя, гречка, яичный желток, отварная говядина.
Медь – вместе с железом участвует в процессах кроветворения и биологического окисления, обеспечивающего организм энергией, необходима для нормального формирования белков коллагена и эластина, образующих основу кожных покровов и кровеносных сосудов.
Марганец – играет важную роль в обмене углеводов и жиров, в частности глюкозы и холестерина, необходим для секреции инсулина, образования костной и хрящевой тканей.
Молибден – входит в состав ферментов, играющих важную роль в обмене азотистых соединений, в частности пуринов, и серы.
Селен – вместе с витамином Е защищает организм от повреждающего действия свободнорадикальных форм кислорода.
Йод – входит в состав гормонов щитовидной железы. Его недостаток ведет к развитию «зобной» болезни, является причиной низкого роста и умственной заторможенности детей и взрослых.
Хром – оказывает положительное влияние на обмен жиров и углеводов, способствуя поддержанию нормального уровня глюкозы в крови.
Важно отметить, что содержание перечисленных витаминов, макро – и микроэлементов в одной таблетке любого витаминно–минерального комплекса находится в пределах средней физиологической потребности человека.
Таким образом, прием не создает какого–либо избытка, а лишь восполняет имеющийся в пище дефицит и надежно гарантирует хорошую обеспеченность организма. Что касается пищевых продуктов, мало кто может похвастаться сбалансированным рационом, так что прибегать к помощи «аптечных витаминов» все же целесообразно.