В заболоченных местах севера России на Сахалине и Камчатке осенью, зимой и весной можно встретить россыпи этой чудной ягоды. Кажется, будто кто–то рассыпал здесь свои коралловые бусы, да так и оставил, забыв собрать. Ярким красочным ковром расстилаются ягодники, привлекая и маня к себе и птицу и зверя лесного и конечно человека. И не удивительно, ведь полезные и лечебные свойства клюквы люди узнали давным–давно. И с тех незапамятных времён не утратили к ней свой интерес.
Собирали клюкву с осени и зимой после наступления морозов. Оставшиеся на кустах ягоды добирали ранней весной. Осенние ягоды ещё твердые и дозревают в период хранения. Зимняя примороженная ягода мягкая и сохранять её нужно только в замороженном виде или сразу использовать.
О полезных свойствах клюквы говорит её состав. Она изобилует витаминами группы В: В1, В2, В6, В9. А, как известно, эти витамины благотворно действуют на нервную систему, обменные процессы в сердечной мышце, снижение внутриглазного давления. Принимают активное участие в окислительно–восстановительных процессах и тканевом дыхании. Участвуют в синтезе антител, эритроцитов и обмене аминокислот.
Имеются в ней и витамины РР, А, С. Наличие в клюкве в достаточно большом количестве витамина С – делает эту ягоду непревзойдённым антиоксидантом. А это значит, что её употребление помогает выводить из организма вредные вещества.
К полезным свойствам клюквы нужно отнести и факт наличия в ней целого ряда микроэлементов, столь необходимых для здорового функционирования организма человека. Это и калий, и кальций и магний; железо, натрий и фосфор, медь и марганец.
Полезность этих микроэлементов трудно переоценить. Калий необходим для поддержания работы нашей сердечной мышцы. Кальций даёт возможность нашим костям сохранять прочность, а значит, укрепляет нашу основу – скелет. Магний благотворно действует на нервную систему человека. Даёт возможность противостоять нервным расстройствам. Железо принимает непосредственное участие в процессе кроветворения. Тем самым наполняет нас жизненной энергией.
Имеются в составе этой ягоды и другие не менее полезные вещества такие как: органические кислоты, сахара, пектины, флавоноиды, дубильные вещества. Всё это изобилие говорит о полезных свойствах клюквы и о том, что её непременно нужно включать в свой рацион питания. Кстати о питании: листья этой чудесной ягоды можно и нужно использовать вместо обычного чая. А из ягод делают отличный клюквенный морс. Он успешно утоляет жажду, освежает и тонизирует. Но и это ещё не всё. Морс способен активизировать действие антибиотиков, помогает при стенокардии, так как обладает сосудорасширяющим свойством. Смотрите также нашу статью — Морс из Черной Смородины.
Сок клюквы в сочетании с мёдом приходит на выручку при простудных заболеваниях, снимает жар, повышает устойчивость организма к болезнетворным микробам. Употребление клюквы помогает избавляться от накопления в организме вредного холестерина. Тем самым останавливая рост числа сердечнососудистых заболеваний.
Полезность этих волшебных ягод трудно переоценить. А посему: хотите быть здоровыми, включайте клюкву в свой рацион.