Что вы делаете, если кто-то очень красочно описывает по телефону разные аппетитности? Очевидно я очень впечатлительна, поэтому когда слышу расказ про вкусности, да ещё с подробностями, совсем не могу устоять. Сегодня, пока болтали с подругой она заказала себе на сырные палочки и луковые колечки в кляре, а когда их привезли, она начала так аппетитно всё описывать, что сразу после беседы я решила сама приготовить вкусняшку.
Луковые кольца в кляре
Зажаренные в кляре, сочные луковые кольца – отличная закуска к пиву или просто блюдо, которым себя может побаловать каждый. Делается все довольно просто, вот краткий пересказ процесса: лук разрезается на кольца, обмакивается в кляре и обжаривается в масле. Вкус должен получиться нежным и тонким, обязательно гостям захочется еще.
Нам пригодятся:
- Несколько луковиц;
- 4 яйца;
- 3 ст. ложки сметаны;
- Мука;
- Соль, перец и приправы по вкусу;
Теперь пошаговая инструкция:
1) Приготовление кляра
- Берем яйца, варим и отделяем белок от желтка в отдельную посуду.
- Добавляем перец, соль и пикантную приправу. Далее измельчаем все миксером до однородной массы (должно быть без кашеобразных кусков).
- В отдельную миску с желтками кладем 3 столовые ложки сметаны и тоже перемешиваем.
- Совмещаем содержимое двух мисок, но смешиваем уже вручную, пока не образуется пузырчатая масса.
- Добавляем 3 ст. ложки муки, мешаем.
Готово! Теперь есть, во что макать лук перед готовкой. Кляр должен получиться в меру жидкий, по густоте сравнимый со сметаной, можно регулировать вязкость добавлением муки.
2) Готовка во фритюре
Далеко не у каждого дома есть фритюрница, так что можно использовать и обычную глубокую кастрюлю.
- Нарезаем лук кольцами (толщиной примерно 5мм), сломанные кольца для эстетичности отбрасываем.
- Аккуратно макаем каждое кольцо в кляр, дожидаемся, пока стечет лишнее.
- Кидаем все кипящее масло во фритюре. Держим не более минуты. Тут главное не передержать, внешний вид должен сказать о многом – золотистый цвет, хрустящая консистенция.
Готовить можно и в духовке, запекать при этом около 7-8 минут. Но тогда луковые кольца будут не особо хрустящими.
3) Подача и вариации готовки
Итак, мы приготовили из минимума продуктов вкуснейший деликатес. Получившееся блюдо уже смотрится крайне аппетитно, но можно в разы улучшить эффект добавкой. Отличным гарниром, к примеру, выступит жареная свинина или салат из капусты.
Кстати, вместо упомянутого в статье кляра можно использовать панировочные сухари или измельченные чипсы без добавок. В качестве эксперимента можно попробовать и йогурт. Главное, чтобы у колец был характерный хруст.
Поздравляем! Вы научились готовить отличное блюдо для дружеских посиделок. Как можно понять, в его приготовлении вас ограничит лишь творческий потенциал. Всегда можно поэкспериментировать с вариантами кляра и добавлением особых специй, временем жарки и уровнем жесткости. Благо денег для этого нужно совсем немного.
