Американский врач-кардиолог Артур Агастон придумал эту диету, заботясь о здоровье своих стоило им стать стройнее, как идея доктора «пошла в народ» и завоевала новых поклонников среди желающих похудеть. И стала называться диетой южного пляжа.
Оказалось, что эту диету довольно просто соблюдать, особенно тем, кто приходит в ужас от одной только попытки подсчитать калории, баллы, пункты и прочую неденежную ценность продуктов. Основана она практически на полном отказе от «плохих» углеводов и «плохих» жиров. По своей сути диета южного пляжа очень близка к методу Мишеля Монтиньяка. Отличается она лишь более простым способом учета того, что можно есть, а что нельзя, незначительные отличия также в списках разрешенных и запрещенных продуктов. Готовить заранее нельзя, все блюда должны быть свежеприготовленными. Полуфабрикаты не допускаются, так что питаться придется дома или в ресторане.
Принцип действия диеты таков: организм, лишившийся привычного способа извлекать энергию из углеводов, начинает расходовать жировые запасы.
Основной плюс диеты южного пляжа — довольно обширный список разрешенных продуктов. Главное правило — не выходить за рамки списка, при этом количество продуктов может быть любым.
Сидящим на этой диете можно питаться три раза в день и даже перекусывать между приемами пищи. Поэтому худеющие не испытывают чувства голода и реже «срываются». Правда, список продуктов довольно долгое время приходится носить с собой в ресторан и в супермаркет, а также вешать дома на холодильник.
Диета делится на три фазы.
Первая фаза — самая жесткая, длится она две недели.
За это время многие теряют по 6-7 кг лишней жидкости и веса. Разрешены:
- Свинина — вареная ветчина, вырезка, свинина отварная
- Говядина — филе и вырезка, говядина отварная
- Телятина — отбивные, филе, вырезка, телятина отварная
- Морепродукты — все виды
- Птица (без кожи!) — бекон индейки (2 кусочка в день), куриная и индюшиная грудки, жареная индейка
- Мясная гастрономия — только обезжиренные или маложирные продукты, колбаса диетическая
- Сыр — чеддер, брынза, моцарелла, проволоне, рикота, пармезан, тофу обезжиренный или маложирный
- Яйца куриные — вареные вкрутую
- Орехи — арахис (20 штук в день), фисташки (30 штук в день), орехи грецкие (7 штук в день), арахисовое масло (1 ст. ложка в день)
- Овощи — артишоки, спаржа, брокколи, цветная капуста, белокочанная капуста, огурцы, баклажаны, помидоры (не более одного в день), сельдерей, любой зеленый салат, грибы, шпинат, репа, болгарский перец
- Специи и приправы — практически все, экстракты (ванильный, миндальный), лимонный сок, хрен, перец
- Сладости — леденцы без сахара, желатин без сахара
- Жиры — нерафинированные подсолнечное и оливковое масло, арахисовое масло (1 ст. ложка в день)
Вторая фаза диеты продолжается до тех пор, пока вес и состояние здоровья не придут в норму.
К продуктам первой фазы можно добавить следующее:
- Овощи — картофель, зеленый горошек
- Молочные продукты — молоко обезжиренное, соевое молоко, обезжиренный йогурт
- «Вкусности» — горький шоколад, обезжиренный пудинг
- Алкоголь — красное вино
- Фрукты — яблоки, абрикосы, черника, мускатная дыня, виноград, вишня, киви, манго, апельсины, груши, сливы, клубника, грейпфрут
- Хлеб — ржаной, цельнозерновой и мультизерновой хлеб
- Крупы — овсянка, цельнозерновые макароны
Обычно за время первой и второй фаз организм привыкает к нормальной пище и уже не желает потреблять вредные продукты, так что ограничения третьей фазы воспринимаются легко.
В третьей фазе (то есть всегда!) можно есть все, избегая «плохих» углеводов — плюшек и булочек, пирожных, макаронных изделий из муки тонкого помола.
Многие американцы, а вслед за ними и жители других стран поверили лозунгу доктора Агастона, который гласил: «Попробуйте эту диету, и вы сможете выйти на жаркий южный пляж, не стесняясь своих форм!» Некоторые получили хорошие результаты. Однако будьте осторожны: чтобы не причинить себе вред, прежде чем приступить к изменению рациона и режима питания, посоветуйтесь с врачом.