В России лещину можно встретить довольно часто, особенно в лесных массивах средней полосы. Ее окультуренная форма дарит людям вкусные, необыкновенно полезные орехи фундук. Орех фундук способен продлить жизнь, подарить молодость. Это связано с высокой пищевой и энергетической ценностью ореха.
Практически половину ядра фундука составляет ореховое масло, содержащее жирные кислоты, крайне полезные для ограничения уровня холестерина в крови человека. Такое эффективное свойство защищать сосуды от закупорки холестериновыми бляшками просто уникальное явление. В фундуке довольно много белка, из витаминов в значительном количестве присутствует витамин Е, из микроэлементов – калий, кальций, железо, медь, фосфор, магний, многие другие полезные составляющие.
Единственное, что сильно огорчает любителей и ценителей данных даров природы – это калорийность фундука. Она составляет приблизительно 700 килокалорий на 100 граммов этого привлекательного лакомства. Эти орехи исключительно подходят для легкого перекуса при минимальном употреблении. Даже крайне небольшое количество съеденных орехов позволит быстро восполнить недостаток энергии. Незначительное содержание углеводов в орехах фундук дает возможность употреблять их даже больным сахарным диабетом. Они прекрасно предотвращают излишние процессы брожения, эффективно укрепляют иммунную систему, замечательно выводят шлаки, токсины из организма человека.
В кулинарных шедеврах многие сладкоежки практически всегда замечают наличие ореха фундук в измельченном виде. Он добавляется в качестве необходимой добавки к пирогам, тортам, пирожным. В конфетах, несмотря на значительную калорийность фундука, его обильно покрывают шоколадом. Показатели калорийности шоколадных конфет с добавлением измельченного фундука равняются приблизительно 570 килокалориям на 100 граммов веса.
Фундук крайне благотворно влияет на работу сердечной мышцы, сосудов, легких, поэтому нецелесообразно его полностью исключать из рациона питания. Орех фундук такой уникальный продукт, что замечательно сочетается с любыми сухофруктами, например, с любимой многими курагой или черносливом. Очень полезно сочетание ореха с натуральным пчелиным медом. Согласно статическим данным, орех фундук по популярности вполне можно поставить на одну ступень с арахисом.
Конечно, по причине высокой калорийности фундука целесообразно ограничивать себя в его употреблении. Для сохранения гармоничного здоровья лучше употреблять его ежедневно в количестве примерно 40 граммов. Кроме высокой калорийности этого ореха, следует знать, что в 100 граммах фундука содержится углеводов 10 граммов, жиров 66 граммов, белка примерно 16 граммов.
Детям и людям пожилого возраста рекомендовано употребление масла ореха фундук. В нем содержатся натуральные кислоты, такие как пальмитиновая, олеиновая, стеариновая, способные защитить от повреждений сердце, сосуды. Иными словами, несмотря на чрезвычайную калорийность фундука, пожилым людям лесной орех обеспечивает здоровье, а детям необходимое нормальное физиологическое развитие. Кроме того, многочисленные научные исследования подтверждают утверждения многих ученых–медиков о том, что орех фундук обладает уникальными противоопухолевыми свойствами.
Удивительно, но высокие показатели калорийности этого популярного ореха не влияют на его несомненную пользу. У ореха фундук практически не имеется противопоказаний. Даже людям, страдающим любой степенью ожирением, вполне можно употреблять орех фундук в ограниченных количествах. Для пользы здоровью калорийность фундука не является преградой. Хотя все–таки следует помнить, что орех фундук практически в 3 раза калорийнее хлеба, в 7 раз калорийнее молока, значительнее калорийнее многих кулинарных изделий.
Для любителей и ценителей высокой кулинарии, тех, кто не боится поправиться, существует превосходное полезное блюдо, которое называется «чурчхелла». При необходимости рецепт его приготовления можно найти в многочисленных кулинарных книгах. Особенную привлекательность «чурчхелле» придает присутствие в нем ореха фундук. Калорийность здесь – не помеха!