С появлением на рынке все новых моделей соковыжималок, свежевыжатый сок стал почти таким же популярным как и утренний кофе. Но оказывается не всем разрешено его пить. Если сравнивать такие соки с пакетированными, то они безусловно выиграют, ведь в таких соках содержится множество различных полезных веществ, способных зарядить организм энергией на весь предстоящий день, а в покупных соках нет ничего подобного, так как производятся они из фруктовых концентратов, а последние по сути соками не являются.
Фреши отлично усваиваются, содержат пектины и клетчатку, которые необходимы для хорошего обмена веществ. Но все-таки такой сок не стоит употреблять в больших количествах, для достижения желаемой пользы, достаточно половины стакана в день. Чрезмерное употребление сока может привести к расстройству желудка и кишечника, ведь он содержит очень много кислоты.
Категорически противопоказаны свежевыжатые фрэши при заболевании сахарным диабетом, при аллергии на какие-либо фрукты, сок приготовленный из них может привести к сильной аллергической реакции. Цитрусовые и другие кислые соки не рекомендуют к употреблению при гастрите и панкреатите-могут вызвать обострению и изжогу.
Чтобы сок оказался действительно полезным, его нужно правильно готовить, выжимать его следует перед самым употреблением в пищу.Если между приготовлением и употреблением сока пройдет какое-то время, все полезные вещества, которыми он изобилует, просто-напросто разрушатся, и никакой видимой пользы он не принесет.
Пить напиток нужно перед едой, а не после, при смешивании с пищей он может вызвать чрезмерное газообразование. Овощные соки следует смешивать с фруктовыми, за исключением томатного, который можно пить в большем количестве, чем все остальные.
Маленьким детям лучше не давать свежевыжатый сок в чистом виде — он может вызвать тяжелые расстройства неокрепшего желудка ребенка. Лучше всего разбавлять его кипяченой водой. Не рекомендуется к употреблению детям до 1 года. Для детей предпочтительны соки из моркови, яблок, смородины, персиков и абрикосов.
При приготовлении фруктовых и овощных фрэшей следует учитывать сочетаемость разных соков. Соки из яблок, смородины и винограда хорошо смешиваются как с овощными, так и с фруктовыми соками, а вот соки из персика, вишни, сливы лучше пить в чистом виде, они не очень хорошо сочетаются с другими напитками.
