Выбирая подходящую именно вам хлебопечку, помните: она должна стать не просто очередным агрегатом, занимающим место на кухне, а настоящим другом и помощником. Ведь хлеб с самых давних времен был не просто едой.
Его можно считать «посланием», означающим «я вас люблю, я вам рад, я о вас забочусь», именно хлеб и по сей день является дорогим гостем на торжественных встречах гостей, свадьбах, именинах. В один прекрасный момент и я решилась купить хлебопечку Мулинекс по тому, что каравай испеченный дома, всегда будет цениться больше, чем купленный в магазине. А о том, что домашняя пекарня позволяет избавить нашу семью от изрядного количества всевозможных Е, разрыхлителей и глютамата натрия, и говорить не приходится.
Все домашние хлебопечки работают по одному принципу. В емкость для выпекания устанавливается небольшая лопатка для замешивания (таких лопастей может быть и две — в зависимости от модели). Затем в определенном порядке закладываются ингредиенты. Обычно на дно наливаются жидкие составляющие, затем добавляется мука, сухие дрожжи, соль и т. д.
Но бывают модели, закладка продуктов в которые происходит с точностью до наоборот, поэтому прежде чем приступить к делу, внимательно прочитайте инструкцию. Затем чаша со всеми составляющими аккуратно помещается в нагревательную камеру. Как только все, что впоследствии превратится в румяную буханочку с хрустящей корочкой, на месте, вы даете команду «Старт!» и через некоторое время получаете готовый хлеб.
Многие агрегаты оснащены специальным окошком, через которое вы можете наблюдать за процессом приготовления (и вносить свои коррективы, если потребуется). Также тем, для кого главный принцип готовки «все засыпал — и забыл», пригодятся такие дополнительные функции, как «Таймер» и «Поддержание температуры».
Первая позволяет запустить весь процесс с некоторой задержкой во времени (обычно до 13 часов) — так вы сможете «зарядить» хлебопечку с вечера, преспокойно выспаться и получить свежие горячие булочки к завтраку.
Вторая функция — «Поддержание температуры» — сохранит изделие теплым в течение некоторого времени после выпекания (вдруг вы решите понежиться под одеялом еще полчасика).
Весь процесс приготовления с момента установки чаши в печь до получения готового продукта в среднем занимает около 5 часов, но в зависимости от теста, сложности рецепта и модели пекарни может меняться как в большую, так и в меньшую сторону.
Подбирая модель, прикиньте, каково реальное потребление хлебной продукции в вашей семье. Печи способны выпекать хлеб весом от 0,5 кг до 2 кг. Поскольку срок хранения домашней выпечки невелик — всего 2-3 дня — не стоит брать очень мощную машину и печь «про запас». Лучше готовить свежий хлеб пару раз в неделю, чем стать «кормильцем голубей всея округи», так как просроченная, хоть и приготовленная дома, булка способна вызвать гастрономический интерес только у пернатых.
Дальше следует определить, что должна уметь ваша чудо-печка, дабы порадовать всех членов семьи и принести максимум пользы.Если в ваши планы входят смелые кулинарные эксперименты, то наверняка вам пригодится функция, позволяющая добавлять в тесто всевозможные ингредиенты (сухофрукты, зерна, зелень, специи и т. д. — на что фантазии хватит)
Особого внимания заслуживает многофункциональность современных хлебопечек. Производители кухонной техники «научили» домашние пекарни замешивать самые разные виды теста — для пиццы, для макарон, для пельменей, — печь ржаной и диетический хлеб, кексы, куличи и шарлотки, но и это не все. Печи также способны варить варенье, готовить прекрасные джемы и даже паштеты!
Это были вопросы содержания. Но ведь в хлебе все должно быть прекрасно: и состав, и форма, и цвет хрустящей корочки. Цвет корочки можно задавать практически в любых печках (светлый/средний/темный), а вот с формой все не так просто. Традиционно емкость для выпекания имеет квадратную форму. Но существуют также круглые чаши, формы для багетов и небольших круглых булочек, а также агрегаты, в которых можно выпекать изделия в двух разных формах одновременно (но такие модели встречаются крайне редко). Единственное, что отличает их от более простых родственниц, — это то, что готовое вымешанное тесто перед выпеканием нужно раскладывать по формам вручную (когда именно — подскажет звуковой сигнал).