Дата публикации: 14 мая 2019 г.
Принцип работы низкотемпературных холодильных витрин
Низкотемпературные холодильные витрины используют для хранения полуфабрикатов, мяса, рыба в условиях глубокой заморозки. Оборудование постоянно поддерживает температуру на уровне - 18°C.
Как поддерживается температура внутри холодильного шкафа
Принцип действия низкотемпературных витрин основан на работе детекторов, контролирующих температурный режим, который поддерживается в полезном объёме оборудования. Если он нарушается, то активизируется компрессор или происходит открытие соленоидного вентиля у шкафов с наружными агрегатами. После этого происходит добавление хладагента в испаритель, что способствует нормализации температуры.
Внимание! Включение компрессора происходит посредством регулятора, который в моделях с наружным агрегатом отвечает за перекрытие вентиля.
Принципы циркуляции воздуха в витринах
Циркуляция воздуха в системе осуществляется двумя способами:
- Естественный. Происходит перемещение охлаждённого воздуха только в одном из направлений, после чего он распространяется внутри полезного объёма морозильного шкафа. Температура на разных уровнях витрины, при естественной циркуляции может отличаться.
- Принудительный. Поступление воздушных масс происходит одновременно по нескольким направлениям, что способствует максимальному охвату всех участков. Такая система опасна обветриванием продуктов, которые нужно хранить в упаковке.
Купить низкотемпературные витрины с естественной или принудительной системой циркуляции воздуха можно в магазине фудпром.рф, в ассортименте которого представлены шкафы отечественных и зарубежных производителей.
Внимание! Низкотемпературное холодильное оборудование может работать при влажности 60% и температуре окружающей среды до + 35°C.
Конструктивные отличия
Техника выделяется рядом аспектов, делающих её востребованной в системе общепита и торговли продуктами питания:
- автоматическое оттаивание с помощью тэна;
- сетчатые корзины для размещения товаров;
- отсутствуют нержавеющие поддоны;
- не предусмотрены запасники;
- энергосберегающие лампы – светильники цилиндрической формы обеспечивают равномерное распределение света во внутреннем пространстве морозильного шкафа.
Учитывая все аспекты, определяющие эффективность работы оборудования, можно купить технику, соответствующую условиям эксплуатации.