Проектирование комплексов общественного питания — ресторанов, кафе, столовых
28.10.2017
Составляющие технологической проектировки: планово-технологическая задача (общие сведения: вид заведения, месторасположение, товароснабжение, программа производства, вид обслуживания, график работы, численность персонала); общие сведения касательно проекта; пояснительная записка; план заведения общепита с расположением технологического оборудования; калькуляция торгово — технологического оснащения ресторана либо кафе; схемы подключения электричества, воды, канализации; схема соединений вентиляционных зонтов. Хочется отметить, что на каком-то этапе, правильным будет обратиться в консалтинговое агентство, которое предоставляет услуги получения разрешительных документов для открытия заведений общепита. При условии, когда не требуется проект, технологическое проектирование будет состоять из: расположения технологического оборудования согласно меню заведения; калькуляции торгово-технологического оснащения ресторана либо кафе; схем подключения электричества, воды, канализаций; схемы соединений вентиляционных зонтов; предложений поставщиков оборудования, включая ценовую категорию и возможность его обслуживания в дальнейшем в конкретном регионе. И вот, познакомившись просто с перечнем у вас может возникнуть вопрос, а какие же компании выполняют комплексное проектирование? Думаю, что в любом регионе можно найти компанию, которая выполняет вышеуказанные работы.